Preparare deliziosi ramen fatti in casa: i segreti di Laure Kiè
Laure Kiè, famosa cuoca e autrice di numerosi libri di cucina, ha recentemente pubblicato un nuovo volume sulla gastronomia orientale. Il suo ultimo lavoro, intitolato “Ramen, soba, udon e altri noodles giapponesi”, è stato pubblicato da Slow Food Editore e offre una guida completa per preparare deliziosi ramen fatti in casa.
Laure Kiè ha trascorso i suoi primi anni di vita in Giappone e ha sviluppato una profonda passione per la cucina giapponese. Nel suo libro, condivide con i lettori i segreti di una cucina che è profondamente radicata nella tradizione e nel rispetto delle stagioni.
Un aspetto interessante del libro è il concetto di regionalità che permea la cucina giapponese. Ogni regione del Giappone ha le sue specialità di noodles, come il soki soba a Okinawa, il miso ramen a Hokkaido e lo shinsu soba o lo shoyu ramen nelle regioni centrali. Laure Kiè esplora queste diverse varietà di noodles e spiega come prepararle in modo autentico a casa propria.
Il libro è riccamente illustrato e fornisce anche informazioni sugli utensili necessari per preparare i ramen, nonché sulle ciotole e le stoviglie di servizio. Ci sono molte varietà di noodles da scoprire, dalle classiche soba di grano saraceno ai ramen e agli yakisoba di frumento introdotti dalla Cina, agli udon e agli harusamen a base di fecola di soia o patate.
Uno dei punti di forza del libro è la spiegazione dettagliata su come preparare la pasta per i ramen in modo da poter essere completamente autonomi nel riprodurre le ricette a casa propria. Laure Kiè fornisce consigli utili e passo dopo passo per ottenere una pasta perfetta.
Oltre alle ricette per i ramen, il libro offre anche suggerimenti per i brodi e le guarnizioni. Le possibilità di abbinamenti sono infinite e permettono di personalizzare i propri ramen in base ai propri gusti. Inoltre, il libro include anche ricette per harumaki (roll di primavera) o gyoza (ravioli giapponesi) e una guida ai migliori ristoranti di ramen a Tokyo, ognuno con una ricetta che vale il viaggio.
In conclusione, “Ramen, soba, udon e altri noodles giapponesi” è un libro completo che offre tutto ciò di cui hai bisogno per preparare deliziosi ramen fatti in casa. Laure Kiè condivide con i lettori la sua passione per la cucina giapponese e offre suggerimenti preziosi per riprodurre autentiche ricette giapponesi. Se sei un amante della cucina orientale o semplicemente desideri sperimentare nuovi sapori, questo libro è un must-have nella tua collezione culinaria.