Il settore del catering sta vivendo un ritorno in grande stile, grazie alla crescente domanda di eventi e cerimonie. Secondo i dati dell’Associazione Nazionale Banqueting & Catering (Anbc), il fatturato generale del settore ha registrato una crescita di oltre il 10% rispetto all’anno precedente, superando i 2,2 miliardi di euro nel corso del 2023.
Questo boom ha portato benefici non solo all’economia, ma anche all’occupazione, coinvolgendo oltre 14.000 persone a tempo indeterminato e più di 100.000 addetti durante i periodi di maggiore attività. Questi numeri dimostrano l’importanza del settore del catering e la sua capacità di creare opportunità di lavoro.
Durante l’assemblea annuale dell’Anbc, dal titolo “R-Evolution: Aree di intervento e nuove prospettive per il settore banqueting e catering”, sono state evidenziate alcune sfide che il settore deve affrontare. Una di queste è quella delle modifiche al contratto collettivo, con l’obiettivo di garantire maggiore regolamentazione e riconoscimento delle competenze specifiche del settore. Inoltre, si è sottolineata l’importanza di contrastare qualsiasi forma di “dumping contrattuale”, per garantire condizioni lavorative eque per tutti gli addetti.
Un altro aspetto importante discusso durante l’assemblea è stato quello della sostenibilità. L’Anbc si impegna attivamente nella sensibilizzazione dei suoi associati verso l’adozione di pratiche più consapevoli e virtuose a favore del pianeta e dei suoi abitanti. Questo dimostra l’attenzione del settore del catering verso temi come l’ambiente e la responsabilità sociale.
Infine, l’Anbc ha ribadito il suo impegno per la lotta alla concorrenza sleale e per la difesa della legalità. In collaborazione con altre associazioni come Fipe, Federcongressi e Adsi, l’Anbc ha lanciato il manifesto “La Responsabilità delle Scelte”, che sottolinea il valore imprescindibile della legalità nel settore del catering.
Il ritorno in grande stile del settore del catering è un segnale positivo per l’economia e per l’occupazione. Grazie alla voglia di grandi eventi e cerimonie, il settore ha raggiunto importanti traguardi nel corso del 2023. Tuttavia, ci sono ancora sfide da affrontare, come le modifiche al contratto collettivo e la promozione della sostenibilità. L’Anbc si impegna a lavorare su queste questioni per garantire un futuro prospero per il settore del catering.